Quels sont les différents types de café ?
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La kyrielle de cafés existants doit vous avoir déjà mis dans l’embarras du choix devant un ami. Il s’agit du fameux jour où vous êtes allé au restaurant ensemble. Si cela ne vous est pas encore arrivé, vous en êtes proche au cas où votre connaissance du domaine serait limitée. Si vous désirez ne plus revivre ou ne pas vivre cette situation d’inconfort, vous devez connaitre sur le bout des doigts tous les types de cafés qui existent. Il faut commencer par miser sur chaque préparation en considérant l’utilité et les circonstances dans lesquelles cela peut être servi. Pour être un expert en café, lisez cet article.
Les cafés espresso
À la base, dans tous les types de café que vous pouvez trouver chez un barista se trouve une bonne dose d’espresso. C’est ce qui permet d’obtenir la saveur initiale. Vous ne pouvez donc pas l’éviter, sauf si vous tombez sur les gammes variées de cafés qui n’ont rien à voir avec le mélange originel (ce qui est rare). Pour les cafés tirés de l’espresso, la liste est longue.
L’espresso
C’est la base de tous les cafés. Il est question de faire passer des grains finement moulus dans de l’eau bouillante. La particularité de cette boisson est que c’est facile à faire et rapide comme préparation. Vous avez la possibilité d’obtenir votre mélange en optant pour la meilleure cafetière expresso du marché. Les machines à espresso de différentes sortes sur le marché permettent d’avoir une infusion digne du nom. Pour information, ce type de café est fort, assez corsé. Si votre palais est donc fragile, ne l’obligez pas à passer cette étape. Cela risque de vous enlever l’envie d’essayer de nouvelles expériences culinaires.
Le café américain
Le café américain est un type de mélange, une boisson que l’on a à base d’espresso. Le faire est aussi simple que l’on devrait s’y attendre. Il suffit de prendre de l’espresso et de le diluer avec une bonne quantité d’eau chaude. Dans ce contexte, la boisson obtenue est moins amère et moins corsée. Il s’agit d’une alternative offerte à ceux qui aiment le café sans la saveur ocre qui détruit la perception du succulent dans le prochain repas.
Pour la petite histoire, ce café vient d’Amérique. C’est ce qui lui vaut le nom de café americano ou café américain. Certains parlent plutôt de café allongé à cause de la quantité d’eau chaude rajoutée. Les soldats européens en sont devenus fans durant la Seconde Guerre mondiale. Cela permettait de fournir une grande troupe en café même si l’on a peu de grain. Chacun trouvait une petite quantité à se verser dans la gorge.
Le macchiato
Vous avez pour habitude de prendre du café corsé, c’est votre seule alternative après l’espresso. Il vous faut juste faire semblant de l’avoir dilué, d’avoir éteint le degré d’acidité ou de corsage. Asseyez-vous paisiblement et attendez que l’on vous serve votre macchiato. Soyez rassuré ! Il y aura du goût prononcé à votre disposition. Tout ce qui fait la différence en réalité entre cette boisson et l’espresso de base, c’est la cuillère de mousse au lait que l’on ajoute. L’aspect est donc différent, mais le goût est fort. Vous risquez de vous déboiter la mâchoire. La meilleure cafetière à piston en 2020 serait le meilleur choix pour réaliser ce type de café.
Le cappuccino
Cette boisson est de nationalité italienne. C’est la variété des hommes du vieil empire pour régler les problèmes de raffinement de goût. Comme dans toutes les recettes présentes dans cette liste, il y a d’abord de l’espresso. Ensuite, pour avoir cette boisson précisément, il faut mettre du lait chaud ou de la mousse de lait. Dans la pratique, il faut que chaque substance soit à dose égale comparativement aux autres. C’est la magie de la cuisine italienne. Vous avez toujours une saveur unique même si la base est pratiquement la même que dans tous les autres pays.
Le café filtre
C’est un mélange du même goût que l’espresso. Sauf qu’ici, l’on rallonge un peu la quantité d’eau. Il ne s’agit pas d’une préparation à la machine, mais d’un chef-d’œuvre obtenu de la main d’un homme qui sait manier des ustensiles de cuisine. Il suffit de trouver un filtre, d’y rajouter de l’eau chaude. Cette version est plus inscrite dans les habitudes. C’est le type de café que vous retrouverez plus fréquemment dans les maisons. Vous aurez ce que vous désirez si vous savez choisir vos grains de café. Tout est une question de moyen d’obtention du mélange. C’est à vous de faire le travail, pas la machine.
Les lattes
La latte, comme son nom l’indique, est un espresso avec du lait. Il s’agit d’une option pour les personnes préférant le café moins corsé avec un goût sucré. Vous devriez l’essayer vous-même afin de vous en faire une idée précise. Selon les recommandations des spécialistes, on en a plusieurs exemplaires.
- La latte originelle: pour l’avoir, il faut commencer par prendre une bonne quantité d’espresso. Après cela, vous allez y rajouter de grands bols de lait chaud (au moins 2). Vous aurez un mélange authentique. N’oubliez pas de rajouter la mousse de lait. C’est le dernier ingrédient vous permettant d’avoir la latte originelle.
- Le breve: cette boisson est un exemplaire unique de latte. Elle s’obtient avec la substitution du lait par de la crème. Vous aurez un goût beaucoup plus sucré, mais moins nutritif. C’est une version faite pour les gâteux.
- Le flat white: c’est aussi une autre facette de latte. Vous avez dans le même bol le lait chaud et l’espresso. Mais, la mousse au lait manque à l’appel. Vous verrez combien cela peut être bon. Goutez et vous verrez.
Les cafés de dessert
Pour un bon dessert, les restaurants de renom ont une gamme variée de café qu’ils inscrivent au menu. Si vous venez de finir votre plat de résistance, prenez la carte que l’on vous tend et choisissez votre café en connaissance de saveur. Pour ce type de café, il faut choisir le meilleur moulin à café.
- Le mocaccino : ce mélange est appelé le moka. C’est du café sucré. Il s’agit d’une boisson énergisante pour enfant et pour adulte. Il y a comme ingrédient réuni dans la tasse servie l’espresso, le sirop de chocolat, le lait chaud et la crème fouettée. Vous devez vous douter du goût savoureux que vous aurez avec une telle commande.
- L’affogato: c’est la boisson de ceux qui ne peuvent pas passer une soirée sans l’alcool. À partir de l’instant où tous les convives se contentent d’être à une fête sans alcool, vous pouvez leur prouver que le contraire est bien plus intéressant. C’est juste de l’espresso et de la crème à la vanille, avec bien sûr un peu d’alcool.
Si vous êtes un vrai curieux, vous devriez en savoir un bout sur le café irlandais et le café brésilien. Ce sont deux autres cafés de dessert qui vous feraient du bien.
Maintenant, optez pour le café qui répond à votre goût.