3 mets à l’Oriental à faire à la maison

Les mets orientaux sont fortement appréciés pour leur variété et leur saveur épicée. Vous voulez en préparer pour ravir les papilles de vos familles et convives? Inspirez-vous de ces 3 recettes faciles à réaliser. 

Le merlan frit à la chermoula

Vous trouvez que la recette de riz chinois au poulet est trop ordinaire? Pour varier les plaisirs, essayez le merlan frit à la chermoula. 

Pour 8 portions, vous avez besoin de 1 kg de merlan. 

Dans un premier temps, lavez et videz les poissons avant de les réserver. 

Préparez ensuite la marinade en mélangeant dans un grand bol :

• 2 c.à soupe d’huile d’olive
• jus d’un demi-citron
• 2 c.à soupe de persil haché
• 2 c.à soupe de coriandre
• 1 gousse d’ail écrasée
• cumin
• piment doux
• sel
• poivre 

Trempez les merlans dans ce mélange et laissez reposer pendant 30 min avant de les cuire dans un peu d’huile d’olive. Il ne vous reste plus qu’à servir le plat pendant qu’il est chaud. 

Tajine de poulet aux citrons confits et olives 

Pour accompagner le couscous, nous conseillons cette recette renversante de tajine de poulet aux citrons confits et olives. Néanmoins, elle nécessite une assez longue préparation.

La veille, prenez 2 kg de pilons de poulet et disposez-les au fond d’un plat à tajine. 

Versez un demi-verre d’huile d’olive par-dessus et incorporez 1 c.à soupe de safran, 1 c.à soupe de curcuma, 1 c.à soupe de paprika doux, 1 pincée de piment de Cayenne, sans oublier le sel et le poivre. Ensuite, laissez reposer pendant 12 h ou toute la nuit.

Le lendemain, ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre au plat. Puis, faites mijoter la tajine sur feu doux en mélangeant régulièrement. 

Au bout de 15 minutes, ajoutez la coriandre, 150 g d’olives vertes dénoyautées et 4 citrons confits. Laissez encore sur le feu pendant 45 minutes et c’est prêt!

Courgettes farcies à l’orientale 

1. Prenez 4 courgettes, coupez le haut avant de vider à l’aide d’une cuillère. Utilisez ensuite la chair en la coupant en dés. 
2. Émincez les échalotes et coupez aussi les tomates en dés après avoir enlevé les pépins.
3. Dans une poêle, versez 2 c.à soupe d’huile d’olive et faites revenir les échalotes accompagnées de la chair des courgettes. 
4. Au bout de 5 minutes de cuisson, incorporez les 200 g de viande d’agneau hachée, les tomates, le basilic et les pignons de pin. 
5. Ajoutez du sel et du poivron et laissez encore sur le feu pendant 5 minutes. 
6. Utilisez la préparation pour farcir les courgettes avant de les placer dans un plat à gratin. 
7. Mettez au four pendant 40 minutes après avoir versé un peu d’huile sur les courgettes.
8. Servez

La plupart des recettes orientales n’exigent que quelques minutes de préparation et de cuisson. Alors, lequel de ces plats allez-vous essayer prochainement ?