La boutique de couteaux japonais Stay Sharp
Les couteaux japonais, issus d’une longue tradition ancestrale, diffèrent des couteaux occidentaux à bien des égards. En effet, l’accent est mis sur leur lame plus fine et plus affutée, l’utilisation d’un acier plus dur et leur conception à biseau unique.
Cependant, tout savoir sur les couteaux japonais, leur histoire et leurs différences avec les couteaux occidentaux est inutile si vous ne pouvez pas utiliser ces connaissances pour sélectionner les meilleurs couteaux japonais à acheter. Heureusement, la boutique montréalaise Stay Sharp offre non seulement la plus grande sélection de couteaux japonais au Québec, mais également des conseils d’experts sur le choix, l’utilisation et l’entretien des couteaux japonais. Rendez-vous dans leur boutique et découvrez la sélection de couteaux japonais que vous offre Stay Sharp !
Découvrez la sélection de couteaux japonais que vous offre Stay Sharp
Située sur le Plateau Mont-Royal, la boutique Stay Sharp est rapidement devenue la référence en matière de couteaux japonais. Sur place et en ligne, vous y trouverez des couteaux fabriqués de manière traditionnelle autant que modernes, dont les suivants :
Le Santoku : le type de couteau japonais le plus polyvalent, il est souvent recommandé pour les débutants. Grâce à sa maniabilité, il vous permettra de couper, trancher et hacher avec précision.
Le Gyuto : ce couteau peut être utilisé en tant que couteau de chef. Il a la particularité d’être équipé d’une lame plus fine et pointue que le couteau de chef traditionnel européen.
Le Nakiri : équipé d’une lame plate, ce couteau japonais est idéal pour la coupe de fruits et de légumes et de créer de fines juliennes.
Le Yanagiba : le couteau parfait pour la découpe de poissons et la création de sushis, grâce à sa lame fine et bien tranchante.
Pour découvrir la sélection complète de couteaux japonais offerte par la boutique Stay Sharp, et profiter de la livraison gratuite avec tout achat de 150$ et plus, rendez-vous sur leur site web.
Que rechercher dans un bon couteau japonais ?
Lorsque vous tenez n’importe quel type de couteau de cuisine haut de gamme dans votre main, vous voulez qu’il soit comme une extension naturelle de votre bras. Il doit donc être confortable et facile à manier.
Le type d’acier est également important lorsqu’il s’agit de choisir un couteau. Les couteaux de cuisine en acier inoxydable sont excellents, mais il existe d’autres options disponibles, comme des couteaux en acier traditionnel à haute teneur en carbone. Les couteaux de cuisine japonais possèdent un indice de dureté Rockwell élevé, ce qui leur permet de conserver leur tranchant beaucoup plus longtemps qu’un couteau européen. Ils ont un tranchant rasoir pour couper avec aisance tous les aliments : légumes, viandes et poissons.
Enfin, rien n’est laissé au hasard lors de la conception d’un couteau japonais. Le choix des matériaux utilisés est aussi important que la méthode d’assemblage et de finition utilisées. Le tout dans l’optique de proposer une lame le plus équilibré possible pour son utilisateur. C’est pourquoi les couteaux japonais sont beaucoup mieux balancés dans la main que les couteaux de style européen. C’est l’une des raisons pour lesquelles ils sont si populaires parmi les chefs professionnels ainsi que les cuisiniers amateurs.