Bière aromatisée aux pissenlits et au miel
Cette micro brasserie de la rue éponyme de Shawinigan en plus de la Dandelion dont il est question aujourd’hui a une panoplie de bières aux noms et étiquettes originaux. Voir le site à cet effet.
Cette curieuse de bière à l’étiquette et au nom peu communs est une « ale », une bière à fermentation haute : plus goûteuse qu’une « lager » généralement.
La Dandelion est une bière de type belge (particularités dans les techniques de fermentation), aromatisée aux pissenlits et au miel, titrant un taux normal de 4 degrés d’alcool.
Le pissenlit, on le sait au Québec, est plutôt mal vu. Pourtant il possède des vertus, on le sait depuis longtemps.
Pour contrer l’amertume naturelle de cette plante, je suppose que le maître-brasseur du Broadway y est allé doucement sur le houblonnage puisque cette bière n’est pas plus amère qu’une Corona. Les arômes sont floraux, fermentaires (levures et pain frais) et l’ensemble est léger, équilibré très sapide.
Elle se vend environ 2, 50 $ la bouteille de 375 ml. Consulter le site « broadway pub » via Google pour connaître les disponibilités des bières de cette microbrasserie dans votre coin.
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(Chronique Vin et bières avec Gilles Magny)