Le restaurant pédagogique L’escarbille célèbre ses 10 ans
Dans le cadre du 10e anniversaire du restaurant pédagogique L’escarbille affilié au Collège Laflèche, le programme de Techniques de gestion hôtelière organise une série de soupers thématiques mettant en vedette des chefs de la Mauricie et du Centre-du-Québec.
Les organisateurs prévoient ainsi sept soupers en formule banquet qui seront proposés cet automne au restaurant L’escarbille.
« L’idée derrière la présentation de ces sept soupers thématiques est avant tout de rendre hommage à nos partenaires restaurateurs de la région. Nous avons une belle expertise en région grâce à ces chefs extrêmement talentueux et nous souhaitons mettre de l’avant ces créateurs. Nous aurons donc le privilège de déplacer en quelque sorte leur restaurant dans notre établissement », explique Éric Dubé coordonnateur du programme.
Cette série de soirées thématiques planifiée cet automne permettra aux invités de découvrir des créations toutes plus différentes les unes que les autres. Les chefs invités seront Fred Chappuis de Fredélys (27 septembre), Aurélien Boullonnois du Ô quai des brasseurs (4 octobre), Hugo Hamelin du Le Rouge vin (11 octobre), Isabelle Dupuis de la Microbrasserie Le Presbytère (25 octobre), Pierre-Jean Beaudoin du Le Brasier 1908 (1er novembre), Luc Gélinas professeurs au programme de Gestion hôtelière (9 novembre) et finalement, Judith Bellemare de la Résidence évolutive Sainte-Famille (15 novembre).
Lors de ces soirées, les étudiants du programme de Gestion hôtelière assureront plusieurs tâches en lien avec l’hôtellerie et la restauration. « Ce sera une expérience très enrichissante pour nos étudiants qui seront en contact direct avec des entrepreneurs et des chefs reconnus du milieu. C’est une occasion pour eux de se créer un réseau de contacts et d’apprendre aussi de ces modèles », affirme Éric Dubé.
Pour réserver une table dans le cadre du 10e anniversaire du restaurant pédagogique L’escarbille, rendez-vous au https://clafleche.qc.ca/restaurant-lescarbille/.