Une solution pour sauver de la nourriture et de l’argent
Les Trifluviens ont maintenant une nouvelle solution pour lutter contre le gaspillage alimentaire. L’application Too Good To Go vient d’être lancée à travers la ville. Téléchargeable gratuitement, elle met en relation les consommateurs avec des commerces alimentaires locaux qui ont des surplus de nourriture à la fin de la journée. Ces invendus sont rassemblés sous forme de paniers surprise et vendus au tiers du prix sur l’application.
Il suffit de prendre son téléphone et de télécharger l’application gratuitement. La personne sera géolocalisée et verra ensuite tous les commerçants qui offrent des paniers surprise aux alentours, selon la disponibilité. Chaque commerçant affiche ses paniers et l’heure de collecte pour le consommateur. L’achat est fait directement sur l’application et le consommateur n’a qu’à aller chercher son panier par la suite.
La boulangerie Le Panetier fait partie des quelque 25 premières entreprises trifluviennes à avoir joint l’initiative. « On avait déjà une problématique au niveau des restes à la fin de la journée. On est toujours frais du jour pour les produits de boulangerie, donc chaque fois, on doit estimer la production par rapport à l’affluence qu’on va avoir. Des invendus, on en génère tout le temps. À la fin de la journée, on congèle tous ces invendus, qu’on peut revendre à moins coût par la suite. Le problème, c’est l’espace pour entreposer tout ça », explique Charles Vallée du Panetier.
« Avec Too Good To Go, ce qui est intéressant, c’est qu’on peut mieux gérer notre espace pour les invendus en offrant des paniers à très petit prix, renchérit ce dernier. Oui, le prix de vente est vraiment moins grand, mais les gens ne décident pas de ce qu’ils vont avoir comme produits, donc ça nous facilite grandement la tâche au niveau de la gestion de l’inventaire. On peut aussi faire des paniers intéressants avec différents produits, ce n’est jamais la même chose. »
Certaines semaines où l’affluence est plus grande, la boulangerie n’offre pas de paniers surprise. Mais quand elle le fait, ils sont tous vendus en quelques minutes. « La semaine dernière, on en a mis une vingtaine par jour et ils étaient tous vendus dans la demi-heure suivant l’affichage sur l’application, mentionne M. Vallée. Ce sont des paniers d’une valeur de 15 $ à plein prix, mais qu’on vend à 5 $. Pour un commerce, tout passe par la gestion des pertes. C’est une solution qui nous permet de rentabiliser au moins les ingrédients. C’est une formule gagnante pour le commerçant comme pour le consommateur. »
Un réel engouement
L’engouement des Trifluviens pour cette solution est fort. Même avant le lancement officiel de l’application, pratiquement tous les invendus trouvaient preneur en quelques minutes. « Ça laisse entrevoir la grande volonté des Trifluviens de sauver de la nourriture, souligne Nicolas Dot, gestionnaire des relations publiques pour Too Good To Go. On encourage tous les commerçants à joindre l’initiative. Pour ce faire, ils doivent aller sur le site web de Too Good To Go et remplir le formulaire. En 24 heures, les commerçants intéressés peuvent commencer à y vendre leurs invendus. »
Quant à la livraison, elle n’est pas offerte. Les dirigeants de l’application prônent plutôt le contact entre le commerçant et le consommateur. « On est dans une tendance à vouloir tout rapidement, donc ça va un petit peu à contre-courant, mais on trouve important d’avoir ce lien avec le commerçant et de prendre conscience de la provenance des aliments, de leur durée de vie, la réalité des invendus, etc. », explique M. Dot.
Née en Europe il y a 7 ans, l’application est maintenant présente dans 17 pays du monde, dont 15 pays européens. « On est présent au Canada depuis environ deux ans et au Québec depuis un an et demi, indique M. Dot. À date, environ 1,8 million de paniers surprise ont été sauvés grâce à l’application, d’un océan à l’autre. »
Au Québec, l’application est offerte dans la région du Grand Montréal, dans la région de la Capitale-Nationale, à Gatineau, Sherbrooke et Trois-Rivières. Depuis deux ans, plus de 1,1 million de Canadiens ont téléchargé l’application.