Le safran: une épice à découvrir

Plus d’une centaine de personnes étaient présentes à l’événement de la découverte du safran le 12 avril dernier à l’Hôtel le Gouverneur de Trois-Rivières.

Le safran, rappelons-le, est une épice extraite d’une fleur de crocus, populaire auprès des producteurs agricoles.

Les participants ont pu en apprendre davantage sur sa production, sa transformation et sa mise en marché. Richard Béliveau, auteur à succès, ainsi que Christian Michel Lachaud, chercheur spécialiste du safran et producteur de la safranière, La Paradisière en France, étaient les conférenciers.

«La réussite de cette journée démontre l’important intérêt et le potentiel de cette production agricole pour le Québec. Nous sommes là pour appuyer les producteurs à être visionnaires et novateurs», mentionne la coordonnatrice de projet à l’Institut québécois du développement de l’horticulture ornementale, Caroline Martineau.

Il s’agissait d’une première de ce genre pour tout le Québec.