La Chocolaterie Samson célèbre ses 10 ans sur la rue Champflour

Cela fait maintenant 10 ans que la Chocolaterie Samson a pignon sur rue au centre-ville de Trois-Rivières, sur la rue Champflour. “Je me sens donc privilégiée”, lance la propriétaire, Nancy Samson.

“C’est une grande fierté, d’autant plus quand on lit dans le journal Les Affaires qu’il y a des entreprises qui ne peuvent pas souffler leurs cinq bougies, commente celle qui est chocolatière depuis plus de 30 ans. On a toujours respecté nos valeurs au fil des années, que ce soit dans notre éthique de travail ou dans nos implications dans diverses causes comme le Noël du Cœur ou la Maison Albatros, par exemple. Quand je vois que les gens sont toujours au rendez-vous après dix ans, je me dis qu’il faut que je travaille encore plus.”

C’est durant la pandémie de Covid que l’entrepreneure a réalisé que la Chocolaterie Samson est devenue une marque de choix. 

“Je voyais des gens qui attendaient pendant 30 à 40 minutes dehors, au froid, pour pouvoir manger un morceau de chocolat ou offrir du chocolat Samson. Ça m’a beaucoup émue. C’est l’amour le plus fort qu’un chocolatier peut espérer quand les gens font la file pour ton chocolat”, raconte-t-elle.

“La fraîcheur d’un produit, c’est la clé du succès, ainsi que de guider les gens dans ces produits. J’essaie aussi d’innover, d’amener des nouveautés, en particulier du côté des moules. J’essaie de voir les thématiques qui m’inspirent. Je consulte souvent des livres à colorier pour enfants pour m’inspirer certains modèles”, souligne Nancy Samson.

10 ans… et un gros investissement

L’ambition de la chocolaterie est de devenir une référence au Québec en matière de chocolaterie, tout en restant un lieu d’échange privilégié pour les professionnels et les partenaires qui partagent la même passion.

Nancy Samson a d’ailleurs profité du 10e anniversaire de la chocolaterie pour retravailler l’image de marque. Cette nouvelle image est maintenant bien visible sur l’affiche extérieure de la Chocolaterie Samson. Le commerce compte maintenant cinq employés, dont trois en production. 

L’entrepreneure a récemment fait l’acquisition d’un nouvel équipement du côté de Paris. Cela représente un investissement de 100 000$. “J’ai des machines qui commencent à être vieilles. Il fallait donc commencer à penser à les remplacer. Le nouvel équipement nous permettra d’avoir une meilleure finition du produit. C’est une nouvelle génération de machine en Amérique du Nord”, explique Nancy Samson.

Dans les prochaines années, elle entend développer davantage l’offre de crème glacée de la Chocolaterie Samson.

“Je me rends compte que ça se vend très bien. Il y a un beau marché à développer davantage de ce côté”, conclut-elle.