Ce vin conviendra bien aux viandes rouges tout comme au poulet, au porc et au lapin cuit à la braise. On le dit approprié aux saucisses ainsi qu’à la moutarde. Il faut le servir autour de 16-18 degrés.
Il nous vient de l’ouest du Portugal de cette région appelée Estremadura par les Portugais, située au nord de Lisbonne. La plus grande appellation de L’Estremadure est Alenquer. C’est précisément de là que provient ce vin.
Il est l’œuvre du plus grand producteur de l’endroit : Casa Santos Lima. Entreprise familiale fondée vers 1930, elle est une sorte de coopérative s’occupant de la production et de la distribution de chais (quintas) environnants. Ainsi les vins des Quintas de Setencostas, de Espiga, de Boa Vista, de Bons Ventos et celui-ci bien sûr de Palha-Canas sont commercialisés par cette puissante maison. Chacun de ces vins séjourne un certain temps en barrique et, surtout, possède un style qui lui est propre.
Celui de Palha-Canas en est un de Bordeaux solide comme un Pauillac aux arômes généreux, marqués par la barrique. Bien que «toasté», le fruit ne se laisse pas étouffer et ressort victorieux après un court moment autant à l’olfaction qu’à la dégustation. L’équilibre est bien sûr au rendez-vous autant que l’économie.
Vinho regional Estremadura Palha-Canas 2008 , Code SAQ : 00897504, 14,05 $
